蒸蒸日上----鸡肉南瓜盅

蒸菜在我国是流传甚久的烹调手法，最早可追溯到一万多年前的炎黄时期。蒸菜的原理就是以水蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。比起炒、炸等烹饪方法，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，更加营养健康。

　　我国的天门、沔阳等地素有“无菜不蒸 无蒸不宴”的说法。

    蒸菜的适用面广、品种多，有清蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸等。

　　今天我给大家介绍一道好看好吃又省时省力的清蒸菜----鸡肉南瓜盅

我们选用的是鸡腿肉 

**为什么不是鸡胸肉呢？ 因为：一是鸡腿肉比较嫩滑 二是鸡腿肉比鸡胸肉多一些油脂 蒸的时候 可以让南瓜更滋润 //

**为什么不是整只的鸡呢？一是南瓜容量小 放不下整只的鸡 二是带骨的肉不易成熟//

鸡腿洗净去骨（我这纯属嘚瑟刀工 市场、商超都有卖去骨鸡腿肉或者可以请摊主代劳去骨）

鸡腿肉切成小寸块 *切成条当然也行* 加一茶匙的盐

加一汤勺的蚝油 一汤勺的老抽 一汤匙的料酒

加适量的葱姜

将调味料与鸡肉拌匀 覆盖保鲜膜 入冰箱冷藏两小时入味

在的南瓜三分之一处 用工具切出一个锯齿状的上盖

**没有这种工具 用刀直接切一个周边圆平的盖也行

**没有工具 非要切成锯齿状？ 用水果刀比照此样式左斜一刀 右斜一刀也成

用勺子挖去瓤和籽儿

籽去除干净就行了 留少许瓤也没关系 别把南瓜挖漏了就成

将腌制入味的鸡肉填充到南瓜盅里

盖上盖儿 放到一个略深点的容器中

**为什么不能放平盘里呢？因为蒸的过程中会出汤水呀~

**南瓜放不平稳怎么办？把南瓜底部稍稍切下去一点就可以啦~

上蒸锅 锅中水开后算时间蒸35分钟后好看又营养美味的南瓜盅即得

**35分钟没蒸熟怎么办？盖上盖子再蒸10分钟~

友情提示

1.蒸锅中水量要放足 以免长时间蒸制干锅

2.鸡腿肉的多少 调味的料 请根据南瓜的大小酌情更改

3.蒸南瓜的同时 可以在锅中蒸一盒米饭 这样饭菜可以一锅出 

蒸菜具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。而且无油烟，不用一直守在灶台前，煮妇煮夫们可腾出时间喝喝茶聊聊天，美食与休闲一举两得。